Классическая паста Карбонара

Фото: trktvs.info

Паста Карбонара – это вкуснейшее итальянское блюдо, представляющее собой макароны из твердых сортов пшеницы с тонкими ломтиками бекона (грудинки или ветчины) под соусом из яиц и выдержанного сыра из овечьего молока.

Несмотря на столь изысканное название, это блюдо готовится невероятно просто, нужно лишь заранее приготовить необходимые продукты.

Для приготовления рецепта потребуется:

спагетти (или другие макароны) из твердых сортов пшеницы – 250 гр.;
бекон (грудинка или ветчина) – 100 гр.;
сыр «Пекорино романо» (при отсутствии такового в ваших магазинах, используйте твердый сыр «Пармезан») – 50 гр.;

Примечание: сыр «Пекорино романо» имеет тонкий специфический вкус, поэтому многие советуют смешивать его в равных пропорциях с сыром «Пармезан».

оливковое масло – 1 столовая ложка (или 2-3 столовые ложки, если блюдо готовится с ветчиной);
1 яйцо + 1 яичный желток;
соль, специи, пряные травы (в составе с базиликом).

Время готовки блюда — 30 минут.
Калорийность — 260 ккал.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежьте бекон (грудинку или ветчину) тонкими прямоугольными брусочками.

2. На небольшом огне обжарьте брусочки бекона (грудинки или ветчины) в оливковом масле.

3. Спагетти или другие виды макарон опустите в большое количество кипящей подсоленной воды. Варите до так называемого состояния al dente (на русский манер «аль-денте»), то есть они должны остаться немного «недоваренными».

4. Пока варятся макароны, натрите сыр на самой мелкой терке.

5. Яйцо и желток тщательно взболтайте вилкой, присолите, добавьте специи, пряные травы. Добавьте к яйцам тертый сыр, тщательно перемешайте.

6. Слейте воду с готовых макарон, быстро перемешайте с поджаренным беконом (грудинкой или ветчиной).

7. Не медля, влейте яично-сырный соус в горячие спагетти, тщательно перемешайте.

8. Спагетти Карбонара выложите по тарелкам и присыпьте тертым твердым сыром.

Советы по приготовлению пасты :

Если вы хотите несколько снизить калорийность блюда, то попробуйте вместо бекона использовать ветчину (желательно пармскую).
Некоторые повара добавляют в Карбонара белое вино, но классическое итальянское блюдо чаще всего готовится без него.
Следует также отметить, что в разных рецептах количество ингредиентов незначительно разнится.
Кроме того, в некоторых рецептах предлагают обжаривать лук, добавлять чеснок или сливки, но традиционный классический рецепт Карбонара не предполагает использования этих продуктов.

Источник: povar. ru

 
По теме
 
Челябинское УФАС накажет ЧКТС и УТСК за злоупотребление доминирующим положением - Агентство новостей Доступ Челябинское УФАС накажет ЧКТС и УТСК за злоупотребление доминирующим положением – теплоснабжающие организации отказываются брать с собственников нежилых помещений в многоквартирных домах плату за ресурс по показаниям счетчиков,
15.02.2019
 
Пашка шел в школу мстить. Фото: соцсети. - КП Челябинск 31-летняя Екатерина Гареева фактически закрыла детей собой [фото] Ася ЖУКОВА Эта история, случившаяся в Абалаково (Енисейский район Красноярского края), могла стать повторением керченской бойни.
16.02.2019 КП Челябинск
Пятеро человек погибло с начала этого года от огня и дыма. В Магнитогорске продолжают гореть квартиры, садовые домики и машины.
15.02.2019 Магнитогорский металл
ДТП случилось в центральной части города. Авария, которая могла бы иметь самые печальные последствия, произошла в районе улицы Лихачева в центральной части города в ночь на воскресенье, 16 февраля.
16.02.2019 Миасский рабочий
Филипп Киркоров признался челябинцам в любви - Chelyabinsk Today 14 февраля в театре оперы и балета прошёл концерт Филиппа Киркорова. Король поп-музыки и любимец зрителей поздравил с днём святого Валентина и признался в любви жителям Челябинска.
16.02.2019 Chelyabinsk Today
В рамках работы по патриотическому воспитанию  молодые полицейские Верхнего Уфалея совместно с членами Общественного совета при отделе МВД по ВГО посетили историко-краеведческий музей.
15.02.2019 Уфалейский Рабочий
Артемия Панарина могут подписать четыре клуба НХЛ - Телекомпания ОТВ О новых вариантах продолжения карьеры «Хлебушка» рассказали эксперты. Хоккейный эксперт Эллиот Фридман назвал 4 клуба, в которых может продолжить свою карьеру уроженец Коркино Артемий Панарин.
16.02.2019 Телекомпания ОТВ
Фото ДДТ "Алый парус" В ДДТ «Алый парус» прошла традиционная «Зарница» для учащихся 1-4 классов школ и воспитанников детских садов поселка.
15.02.2019 Новая жизнь
Главе Кусинского района предложено ввести особый противопожарный режим - ГУ МЧС Челябинской области В связи с неблагоприятной обстановкой с пожарами на территории Кусинского муниципального района прошло внеплановое заседание комиссии по чрезвычайным ситуациям и обеспечению пожарной безопасности.
16.02.2019 ГУ МЧС Челябинской области