Классическая паста Карбонара

Фото: trktvs.info

Паста Карбонара – это вкуснейшее итальянское блюдо, представляющее собой макароны из твердых сортов пшеницы с тонкими ломтиками бекона (грудинки или ветчины) под соусом из яиц и выдержанного сыра из овечьего молока.

Несмотря на столь изысканное название, это блюдо готовится невероятно просто, нужно лишь заранее приготовить необходимые продукты.

Для приготовления рецепта потребуется:

спагетти (или другие макароны) из твердых сортов пшеницы – 250 гр.;
бекон (грудинка или ветчина) – 100 гр.;
сыр «Пекорино романо» (при отсутствии такового в ваших магазинах, используйте твердый сыр «Пармезан») – 50 гр.;

Примечание: сыр «Пекорино романо» имеет тонкий специфический вкус, поэтому многие советуют смешивать его в равных пропорциях с сыром «Пармезан».

оливковое масло – 1 столовая ложка (или 2-3 столовые ложки, если блюдо готовится с ветчиной);
1 яйцо + 1 яичный желток;
соль, специи, пряные травы (в составе с базиликом).

Время готовки блюда — 30 минут.
Калорийность — 260 ккал.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежьте бекон (грудинку или ветчину) тонкими прямоугольными брусочками.

2. На небольшом огне обжарьте брусочки бекона (грудинки или ветчины) в оливковом масле.

3. Спагетти или другие виды макарон опустите в большое количество кипящей подсоленной воды. Варите до так называемого состояния al dente (на русский манер «аль-денте»), то есть они должны остаться немного «недоваренными».

4. Пока варятся макароны, натрите сыр на самой мелкой терке.

5. Яйцо и желток тщательно взболтайте вилкой, присолите, добавьте специи, пряные травы. Добавьте к яйцам тертый сыр, тщательно перемешайте.

6. Слейте воду с готовых макарон, быстро перемешайте с поджаренным беконом (грудинкой или ветчиной).

7. Не медля, влейте яично-сырный соус в горячие спагетти, тщательно перемешайте.

8. Спагетти Карбонара выложите по тарелкам и присыпьте тертым твердым сыром.

Советы по приготовлению пасты :

Если вы хотите несколько снизить калорийность блюда, то попробуйте вместо бекона использовать ветчину (желательно пармскую).
Некоторые повара добавляют в Карбонара белое вино, но классическое итальянское блюдо чаще всего готовится без него.
Следует также отметить, что в разных рецептах количество ингредиентов незначительно разнится.
Кроме того, в некоторых рецептах предлагают обжаривать лук, добавлять чеснок или сливки, но традиционный классический рецепт Карбонара не предполагает использования этих продуктов.

Источник: povar. ru

 
По теме
Благодаря программе «Реальные дела» в Верхнеуральске обновят городской сквер - Южноуральская панорама Как сообщили в минстрое региона, глава Челябинской области поручил в будущем году выделить Верхнеуральскому району 23,4 млн рублей на реконструкцию сквера культуры и отдыха.
12.12.2018
Голубое топливо придет в дома коркинцев - Миасский рабочий Плановые работы на 12 декабря. Газоснабжение Будет прекращена подача газа в жилые дома по улицам: 1. Центральная часть города Орловская 16А, 18.
12.12.2018
Будет прекращена подача газа в жилые дома центральной части города Газоснабжение Будет прекращена подача газа в жилые дома по улицам: 1. Центральная  часть города Орловская 16А, 18.
11.12.2018
 
 
Голубое топливо придет в дома коркинцев - Миасский рабочий Плановые работы на 12 декабря. Газоснабжение Будет прекращена подача газа в жилые дома по улицам: 1. Центральная часть города Орловская 16А, 18.
12.12.2018 Миасский рабочий
Миасцев приглашают встретить Новый Год в маске - Миасский рабочий У миасцев есть уникальная возможность попасть в мир, где галантные джентльмены приглашают дам на танец, мир, где можно завести знакомства, кружась в вальсе, мир —XVIII-XIX века.
12.12.2018 Миасский рабочий
Как сообщили в минстрое региона, глава Челябинской области поручил в будущем году выделить Верхнеуральскому району 23,4 млн рублей на реконструкцию сквера культуры и отдыха.
12.12.2018 Южноуральская панорама
Плановые работы на 11 декабря. Электроснабжение Будет прекращена подача электроэнергии в жилые дома по улицам: 1. Северная часть города Вернадского 9. Отключение продлится с 09-00 до окончания работ.
11.12.2018 Миасский рабочий
Полиция не исключает версию теракта [фото, видео] Юлия ДИВЕЕВА По последним данным, во время стрельбы во французском городе Страсбурге два человека погибли, не менее десяти пострадали.
12.12.2018 КП Челябинск
На территории Верхнеуфалейского городского округа в период с 12 по 21 декабря сотрудниками полиции будет проводиться оперативно-профилактическое мероприятие «Надзор»,
11.12.2018 Уфалейский Рабочий
Миасцы попали в Страну Чудес на бал - Миасский рабочий         «Если в мире всё бессмысленно, что мешает выдумать какой-нибудь смысл?» или о том, как прошёл ежегодный бал в Стране Чудес.
12.12.2018 Миасский рабочий
«Судьбы моей предназначенье» - Верхнеуральский район Восьмого декабря в концертном зале ДК «Меридиан» состоялся юбилейный творческий вечер солистки Дома культуры Веры Пивневой «Судьбы твоей предназначенье».
12.12.2018 Верхнеуральский район
Областной телевизионный конкурс самодеятельных артистов не случайно назван «марафоном талантов».
10.12.2018 Красный уралец
В минувшую пятницу 50-летний юбилей отметил находящийся в мкр. Железнодорожников Дом культуры им.
10.12.2018 Уфалейский Рабочий
ГТО Верхний Уфалей - Уфалейский Рабочий Вчера в Центре досуга мкр. Никельщиков прошло подведение итогов I спартакиады ВФСК «Готов к труду и обороне» среди предприятий и организаций нашего округа.
12.12.2018 Уфалейский Рабочий
Челябинские школьники играли камнями с поездом - Миасский рабочий ЧП произошло на железнодорожном перегоне «Кирзавод — Пост Восточный». Два пятиклассника одной из школ Челябинска развлекались — кидали камни в проходящий локомотив грузового поезда.
12.12.2018 Миасский рабочий
В Магнитогорске сотрудники полиции задержали подозреваемого в совершении угона транспортного средства - МВД Челябинской области В дежурную часть Отдела полиции «Правобережный» УМВД России по городу Магнитогорску поступило сообщение от 40-летнего местного жителя о том,
12.12.2018 МВД Челябинской области
Один из микрорайонов в селе Миасском Красноармейского района, в народе называемый «Козловкой», сегодня шесть часов не будет обеспечен электричеством.
12.12.2018 Газета Маяк
btr В связи с распространением африканской чумы свиней по территории России и потенциальной опасностью заноса вируса на территорию области сотрудники отдела внутреннего ветеринарного надзора Управления Россельхознадзо
12.12.2018 Россельхознадзор