Классическая паста Карбонара

Фото: trktvs.info

Паста Карбонара – это вкуснейшее итальянское блюдо, представляющее собой макароны из твердых сортов пшеницы с тонкими ломтиками бекона (грудинки или ветчины) под соусом из яиц и выдержанного сыра из овечьего молока.

Несмотря на столь изысканное название, это блюдо готовится невероятно просто, нужно лишь заранее приготовить необходимые продукты.

Для приготовления рецепта потребуется:

спагетти (или другие макароны) из твердых сортов пшеницы – 250 гр.;
бекон (грудинка или ветчина) – 100 гр.;
сыр «Пекорино романо» (при отсутствии такового в ваших магазинах, используйте твердый сыр «Пармезан») – 50 гр.;

Примечание: сыр «Пекорино романо» имеет тонкий специфический вкус, поэтому многие советуют смешивать его в равных пропорциях с сыром «Пармезан».

оливковое масло – 1 столовая ложка (или 2-3 столовые ложки, если блюдо готовится с ветчиной);
1 яйцо + 1 яичный желток;
соль, специи, пряные травы (в составе с базиликом).

Время готовки блюда — 30 минут.
Калорийность — 260 ккал.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежьте бекон (грудинку или ветчину) тонкими прямоугольными брусочками.

2. На небольшом огне обжарьте брусочки бекона (грудинки или ветчины) в оливковом масле.

3. Спагетти или другие виды макарон опустите в большое количество кипящей подсоленной воды. Варите до так называемого состояния al dente (на русский манер «аль-денте»), то есть они должны остаться немного «недоваренными».

4. Пока варятся макароны, натрите сыр на самой мелкой терке.

5. Яйцо и желток тщательно взболтайте вилкой, присолите, добавьте специи, пряные травы. Добавьте к яйцам тертый сыр, тщательно перемешайте.

6. Слейте воду с готовых макарон, быстро перемешайте с поджаренным беконом (грудинкой или ветчиной).

7. Не медля, влейте яично-сырный соус в горячие спагетти, тщательно перемешайте.

8. Спагетти Карбонара выложите по тарелкам и присыпьте тертым твердым сыром.

Советы по приготовлению пасты :

Если вы хотите несколько снизить калорийность блюда, то попробуйте вместо бекона использовать ветчину (желательно пармскую).
Некоторые повара добавляют в Карбонара белое вино, но классическое итальянское блюдо чаще всего готовится без него.
Следует также отметить, что в разных рецептах количество ингредиентов незначительно разнится.
Кроме того, в некоторых рецептах предлагают обжаривать лук, добавлять чеснок или сливки, но традиционный классический рецепт Карбонара не предполагает использования этих продуктов.

Источник: povar. ru

 
По теме
Информационный проект расскажет, как энергетики решают экологические проблемы в Челябинской области - Южноуральская панорама Проект «Энергия большого города» призван с применением современных медиарешений доступно рассказать об одной из ведущих отраслей экономики региона.
19.11.2018
Плановые работы в Миассе на 20 ноября - U74.Ru 20 ноября в ряде районов Миасского городского округа запланировано отключение электро- и газоснабжения, а также холодной воды Плановые работы в Миассе на 20 ноября Фото:
19.11.2018
 
Будет прекращена подача электроэнергии, газа и холодной воды Электроснабжение Будет прекращена подача электроэнергии в жилые дома по улицам: 1. Центральная часть города Степана Разина 1, 1А,
19.11.2018
 
«Чистая вода»  -  в приоритете - Октябрьская искра Программа «Чистая вода» - одна из самых приоритетных для Челябинской области, так как качество и доступность водных ресурсов напрямую влияет на здоровье и качество жизни южноуральцев.
19.11.2018 Октябрьская искра
Три тысячи южноуральцев стали обладателями золотых знаков отличия ГТО - Министерство спорта и туризма Министр спорта РФ Павел Колобков подписал очередной Приказ о награждении золотыми знаками отличия лиц, выполнивших нормативы комплекса ГТО, в котором около трех тысяч южноуральцев.
19.11.2018 Министерство спорта и туризма
Проект «Энергия большого города» призван с применением современных медиарешений доступно рассказать об одной из ведущих отраслей экономики региона.
19.11.2018 Южноуральская панорама
Как сообщает пресс-служба Управления МВД Озерска, дорожно-транспортное происшествие зарегистрировано 18 ноября в 14 часов 40 минут на 12-м километре шоссе Татышское.
19.11.2018 Озерский вестник
Зачем Нелли Уваровой "Операция "Перехват" - Магнитогорский металл Ей с детства нравилось быть не такой, как все: она метко стреляла из рогатки, дружила с мальчишками, на школьный выпускной собралась идти в кедах.
19.11.2018 Магнитогорский металл
Губернатор Челябинской области Б.А. Дубровский выделил 1 млн. рублей на подготовку проектно-сметной документации для обеспечения сотовой связью Уральского сельского поселения.
19.11.2018 Кизильский вестник
спорт ДЮСШ Верхний Уфалей - Уфалейский Рабочий 18 ноября в подтрибунном помещении стадиона «Никельщик» состоялись соревнования ДЮСШ по лёгкой атлетике — «День спринтера».
19.11.2018 Уфалейский Рабочий
Не обошлось без мата - Озерский вестник В течение пяти дней, с 12 по 16 ноября, в шахматном клубе Озерска проходили соревнования по шахматам среди ветеранов труда и спорта округа.
19.11.2018 Озерский вестник
Каким быть округу: приоритеты выставляют жители - Администрация г.о.Озерского Во Дворце творчества детей и молодежи состоялось обсуждение областной программы «Реальные дела», которая реализуется в Озерском городском округе по предложению и при поддержке губернатора Челябинской области Бориса Дубровского.
19.11.2018 Администрация г.о.Озерского
Сквер имени Б.А. Ручьева преображается на глазах. Ход выполнения работ проинспектировал глава города Сергей Бердников.
19.11.2018 Администрация г. Магнитогорска