Переполох в курятнике: куриное мясо известных производителей признали опасным

Фото: trktvs.info
pixelrz.com

В полуфабрикатах некоторых производителей эксперты зафиксировали превышение допустимых концентраций бактерий в несколько десятков раз.

Некоммерческая организация «Росконтроль» провела проверку нескольких популярных брендов, выпускающих бедра цыплят-бройлеров. Результаты настораживают: эксперты обнаружили в них антибиотики, опасные бактерии и следы инъекций соляного раствора, используемого для увеличения массы продукта. Об этом говорится в результатах исследования проекта.

В экспертизе участвовали полуфабрикаты из курицы, точнее цыплят-бройлеров: бедро с кожей охлажденное, изготовленные под брендами «Петелинка», «Ржевское подворье», «Мираторг», «Ясные зори», «То, что надо!», «Каждый день».

Итоги тестирования
Бедро цыплят-бройлеров с кожей “Петелинка”

Не соответствует требованиям безопасности по показателю микробной обсемененности мезофильной микрофлорой. Присутствуют гистологические признаки подмораживания.

Бедро цыплят-бройлеров с кожей “Ясные зори”

Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям – обнаружены листерии и превышен показатель микробной обсемененности мезофильной микрофлорой. Присутствуют отдельные признаки сомнительной свежести мяса (консистенция, легкий неприятный запах сырого мяса и бульона).  Присутствуют гистологические признаки подмораживания.

Бедро цыплят-бройлеров с кожей “Ржевское подворье”

Образец небезопасен по микробиологическим показателям: превышен норматив микробной обсемененности мезофильной микрофлорой, выявлены сальмонеллы. Выявлены антимикробные химиотерапевтические средства. Не соответствует маркировке “не содержит антибиотиков”. Присутствуют отдельные признаки сомнительной свежести мяса (консистенция).

Бедро цыплят-бройлеров с кожей “То, что надо!”

Не соответствует требованиям безопасности по показателю микробной обсемененности мезофильной микрофлорой. Выявлены антимикробные химиотерапевтические средства. Присутствуют отдельные признаки сомнительной свежести мяса (консистенция).

Бедро цыплят-бройлеров с кожей “Каждый день”

Образец небезопасен по микробиологическим показателям: превышен норматив микробной обсемененности мезофильной микрофлорой, выявлены сальмонеллы. Выявлены антимикробные химиотерапевтические средства.

Бедро цыплят-бройлеров с кожей “Мираторг”

Не соответствует требованиям безопасности по показателю микробной обсемененности мезофильной микрофлорой. Выявлены антимикробные химиотерапевтические средства. Присутствуют отдельные признаки сомнительной свежести мяса (консистенция). Присутствуют гистологические признаки замораживания и инъецирования солевыми растворами.

Ни кожи, ни рожи

 Уже на этапе визуального осмотра к бедрышкам возникло много претензий:

  • Признаки подмораживания обнаружены у трех образцов. Это «Петелинка», «Мираторг», «Ясные зори».
  • Продукцию «Мираторг», судя по результатам микроструктурного (гистологического) анализа, к тому же еще и инъецировали соляными растворами. Это делается для увеличения массы продукта.
  • Бедро куриное торговой марки «Ржевское подворье» также вызвало подозрение на предмет вероятного инъецирования и массирования. К спа-процедурам последнее отношения не имеет. Птицу массируют для того, чтобы раствор разошелся равномернее.
  • Следы аммиачного ожога заметны на коже образцов «То, что надо!» и «Каждый день». Это свидетельство неудовлетворительных условий содержания птицы.
  • Плохо обескровлены бедра брендов «Ясные зори», «Ржевское подворье», «Каждый день».
  • Неприятный запах отмечен у мяса и бульона из него бренда «Ясные зори».
  • Органолептические признаки сомнительной свежести выявлены у образцов «Мираторг», «Ясные зори», «Ржевское подворье», «То, что надо!»
  • Ирина Аркатова, главный эксперт, «Росконтроль»: Свежее мясо отличить от «полежавшего» можно, надавив на него пальцем. Если мышцы плотные, при надавливании пальцем образовавшаяся ямка быстро выравнивается, значит продукт свежий. Если углубление выравнивается медленно (в течение одной минуты), от покупки лучше отказаться.

    Чем цыплят лечили?

    Про куриное мясо часто говорят, что оно буквально напичкано гормонами и антибиотиками. Гормонов тест не выявил, а вот антибиотики, точнее антимикробные препараты нашли сразу в 4 полуфабрикатах. Это «Мираторг», «Ржевское подворье», «То, что надо!», «Каждый день». Надо отметить, что следы ветеринарных препаратов в продуктах питания встречаются экспертам нечасто. Последний раз антибиотики находили в мясном фарше, тоже бренда «Мираторг».

    Антибиотики обнаружили в продукции четырех проверенных брендов Чем дальше, тем страшнее

    Как показала экспертиза, все образцы не соответствуют требованиям безопасности по показателю обсемененности мезофильными микроорганизмами (КМАФАнМ). Высокое значение этого показателя может свидетельствовать о нарушениях санитарных правил и технологии изготовления, либо сроков и температурных режимов хранения и реализации пищевых продуктов. Стоит отметить, что речь идет не об относительно безобидном превышении норматива в полтора-два раза. В полуфабрикатах марок «Мираторг», «То, что надо!», «Ясные зори» бактерий больше допустимого в 30 раз, в образце «Каждый день» в 20 раз.

    В продукции бренда «Ясные зори» обнаружена опасная бактерия листерия, а в курице «Ржевское подворье» и «Каждый день»  — сальмонеллы.

    Ирина Аркатова, главный эксперт, «Росконтроль»: «Листерии и сальмонеллы это бактерии, которые вызывают тяжелые инфекционные заболевания, листериоз и сальмонеллез. Листериоз может проявляться по-разному, и иметь симптомы как ангины, так и поражения нервной системы. Сальмонеллез по клинической картине чаще всего представляет собой острое пищевое отравление, способное привести даже к летальному исходу. Обезопасить себя можно при помощи тщательной термической обработки продуктов: сальмонеллы погибают при температуре 75 градусов (внутри продукта) в течение 10-15 минут. Также важно избегать контакта сырого мяса с готовой пищей, а после приготовления курицы тщательно вымыть все, с чем она соприкасалась: руки, разделочные доски, ножи”.

    Вы все еще хотите это есть?

    Последние новости Челябинской области по теме:
    Переполох в курятнике: куриное мясо известных производителей признали опасным

    Бедро цыплят-бройлеров с кожей "Петелинка" - Газета Спектр
    Переполох в курятнике: куриное мясо известных производителей признали опасным - Трехгорный
    pixelrz.com В полуфабрикатах некоторых производителей эксперты зафиксировали превышение допустимых концентраций бактерий в несколько десятков раз.
    19:57 17.01.2018 Газета Спектр
    - Трехгорный
    В полуфабрикатах некоторых производителей эксперты зафиксировали превышение допустимых концентраций бактерий в несколько десятков раз.
    16:10 17.01.2018 ТРК ТВС
     
    По теме
    Жители района сами выберут "Реальные дела" - Газета Искра Завтра, 15 ноября в Еткуле состоится дискуссионная площадка по выбору объектов инфраструктуры для ремонта и благоустройства в рамках губернаторского проекта "Реальные дела".
    14.11.2018
    Сонаты Брамса и Чайковского для челябинцев исполнит лауреат конкурса Королевы Елизаветы - Агентство новостей Доступ В пятницу, 16 ноября, в филармоническом зале имени Сергея Прокофьева состоится концерт известного пианиста Юрия Фаворина – солист Московской филармонии выступит в рамках федеральной программы Министерства культуры России
    14.11.2018
     
    Граница Европы и Азии в Челябинской области может стать туристическим объектом - Агентство новостей Доступ Председатель Законодательного Собрания Челябинской области Владимир Мякуш провел рабочее совещание по вопросу создания туристической зоны на территории знака «Европа – Азия» на федеральной дороге М-5 «Урал» в районе Златоуста,
    14.11.2018
     
    Два смертельных пожара произошло в ночь на среду, 14 ноября, в Челябинской области - Агентство новостей Доступ В Челябинской области устанавливаются причины и обстоятельства двух пожаров, в которых погибли люди, – в ночь на 14 ноября в Кунашакском районе в частном доме жертвами огня пожилые супруги, в Миассе из квартиры,
    14.11.2018 Агентство новостей Доступ
    После официального открытия памятника первому милиционеру села Алабуга Красноармейского района инициативной группой была организована яркая реконструкция событий 97-летней давности.
    13.11.2018 Газета Маяк
    Волейболистки из Нязепетровска - Нязепетровские вести Нязепетровские волейболистки обыграли своих давних соперниц 4 ноября на базе школы № 24 г. Касли прошел турнир по волейболу среди женских команд, посвященный 100-летию со дня образования ВЛКСМ.
    14.11.2018 Нязепетровские вести
    На челябинском участке границы с Казахстаном могут создать буферные зоны для защиты от болезней животных - Южноуральская панорама Эта новость была озвучена на заседании комиссии по реализации государственной пограничной политики с участием губернатора Челябинской области Бориса Дубровского.
    13.11.2018 Южноуральская панорама
    Жительница Магнитогорска обнаружила в минтае оранжевого червя - Агентство новостей Доступ Жительница Магнитогорска (Челябинская область) обнаружила в магазинном минтае червя – фотографией находки женщина поделилась в соцсетях, передает корреспондент Агентства новостей «Доступ».
    14.11.2018 Агентство новостей Доступ
    Воспитанницы объединения «PROконтент» озерского Дворца творчества детей и молодёжи Ольга Дудчук и Екатерина Романова завоевали самые высокие награды Всероссийского фестиваля-конкурса журналистики «Rosatom's COOL».
    14.11.2018 Озерский вестник
    На Южном Урале выбрали лидеров XXI века - Министерство образования С 12 по 14 ноября в Челябинске проходил региональный этап конкурса лидеров и руководителей детских и молодежных общественных объединений.
    14.11.2018 Министерство образования
    В рамках социального туризма для пенсионеры, посещающих отделение дневного пребывания саткинского комплексного центра побывали на выездной экскурсии в Доме-аквариуме в парке имени О.И.Тищенко в Челябинске.
    14.11.2018 Министерство социальных отношений
    В Челябинской области устанавливаются причины и обстоятельства двух пожаров, в которых погибли люди, – в ночь на 14 ноября в Кунашакском районе в частном доме жертвами огня пожилые супруги, в Миассе из квартиры,
    14.11.2018 Агентство новостей Доступ